Gli asparagi sono tra i protagonisti di questa stagione, sono conosciuti soprattutto per le sue proprietà diuretiche e depurative ma non solo essi sono ricchi di:

✅acido folico, importantissimo durante la gravidanza e fondamentale durante tutte le fasi della vita per mantenere stabili i livelli di omocisteina nel sangue che se aumentati possono causare problemi cardiaci
✅vitamine soprattutto A,C,E,B

✅potassio, utile per il controllo della pressione sanguigna

✅minerali come fosforo,zinco,calcio e magnesio

✅fibre, utili anche per la stipsi oltre che per garantire un buon glicemico

✅antiossidanti, tra questi abbiamo la quercetina e la rutina che contribuiscono a migliorare la funzionalità dei capillari

Gli asparagi inoltre contengono composti solforati e l’amminoacido asparagina responsabili dell’odore pungente che si può avvertire nelle urine poco dopo il loro consumo, odore percepito non da tutti ma solo dal 40% delle persone ciò è dovuto alla propria genetica.

⚠️Attenzione però perché gli asparagi non sono consigliati in caso di:

❌allergia sistemica al nichel

❌gotta o iperuricemia a causa del loro elevato contenuto in purine (composti azotati coinvolti nella formazione degli

acidi urici)

❌cistite,calcoli renali,prostatite in fase acuta,insufficienza renale e nefriti.

👩‍⚕️Il risotto in questo caso l’ho preparato con il Bimby seguendo la ricetta al seguente link: ➡️https://www.ricetteperbimby.it/…/risotto-agli-asparagi…                                         

N.B. Ho modificato proporzionalmente gli altri ingredienti in base alla quantità di riso che ho utilizzato!😉