Un’insalata di stagione per fare il il pieno di vitamine, antiossidanti e preziosi micronutrienti.
Il cavolo bianco appartiene alla famiglia delle crucifere e presenta tante proprietà:
🔸️ha un’azione anti-infiammatoria 
🔸️è ricco di vit.C se consumato crudo, vitamina C che sappiamo essere un’ottima alleata per rafforzare il sistema   
     immunitario, proteggere i capillari e combattere lo stress ossidativo
🔸️è ricco di carotenoidi e flavonoidi dalle proprietà antiossidanti come la quercetina 
🔸️ha un alto potere saziante grazie al buon contenuto di fibra
🔸️protegge cuore e arterie grazie al sulforafano che riesce a riattivare una proteina deputata a mantenere i vasi                   sanguigni liberi dagli accumuli di grasso
🔸️è ricco di potassio, calcio, ferro, fosforo e acido folico
🔸️ha un’azione antitumorale per la presenza dei glucosinolati i cui derivati si formano a partire dall’azione di un                   enzima chiamato mirosinasi. Quest’enzima è racchiuso nelle strutture cellulari della pianta ed ha bisogno di essere         liberato per poter agire, motivo per cui è opportuno tagliare l’alimento prima del suo consumo e masticarlo bene.
📖RICETTA
 Ingredienti:
cavolo bianco alla jullienne
carote alla jullienne
1 spicchio di mela
chicchi di melagrana
sale
olio extravergine di oliva
 1 noce
👩‍🍳PREPARAZIONE
Sbucciare la carota e tagliarla alla jullienne, fare altrettanto con il cavolo bianco, aggiungere il sale, l’olio e mescolare. Sbucciare poi uno spicchio di mela, tagliarlo a fettine sottili ed inserirle nell’insalata. Decorare con i chicchi di melograna e le noci. 😊😋