Come si dice? “Domenica è sempre domenica”!
Di solito in questo giorno, visto il maggior tempo a disposizione che si ha rispetto agli altri giorni della settimana, si tende a mangiare sempre qualcosa di più sfizioso e così da un vasetto di funghi porcini sott’olio fatti in casa ricevuto come regalo e dal cavolfiore giallo già lessato che era in frigo è nato il pranzo di oggi😊
Partendo da questi due ingredienti, ho pensato poi agli altri da poter aggiungere per comporre il piatto e questo è stato quello che è venuto fuori!🙂
👩‍⚕️Sicuramente la caratteristica che balza all’occhio guardando la foto è il giallo del cavolfiore. Se vi state chiedendo se l’ho colorato io, la risposta è no: la natura lo offre già così!😊Ma conosciamolo meglio…🧐
✅Il cavolfiore giallo fa parte della famiglia delle Brasiccacee, la stessa a cui appartengono i cavoli, i broccoli, i cavoletti di Bruxelles ecc., queste rappresentano le tipiche verdure della stagione invernale che come sappiamo sono ricche di sali minerali come calcio e potassio.
Queste verdure sono inoltre ricche di fibre e dotate di proprietà antinffiammatorie, antiossidanti e antitumorali!
✅Il cavolfiore giallo, grazie alla presenza del beta carotene, contiene una maggior quantità di vit.A rispetto alla comune varietà bianca, ha un sapore leggermente più dolciastro ed il colore, che si mantiene inalterato anche dopo la cottura, lo rende adatto per tutte le ricette!😉
👩‍⚕️E voi sapevate dell’esistenza di questa varietà di cavolfiore? Io l’ho scoperta solo poco tempo fa!😉
📖RICETTA 

Ingredienti per 2 persone:                                                                                                                                                                160 g di linguine                                                                                                                                                                                  200 g di cavolfiore giallo già lessato                                                                                                                                                      1 vasetto di funghi porcini sott’olio                                                                                                                                                        3 pomodori secchi                                                                                                                                                                                    sale                                                                                                                                                                                                              pinoli q.b. 

👩‍🍳PREPARAZIONE       
Ho messo sul fornello una pentola contenente l’acqua per cuocere la pasta, successivamente con un frullatore ho ridotto in crema il cavolfiore giallo e ho versato il composto ottenuto in una padella aggiungendo un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta e un pizzico di sale mescolando il tutto. Poi ho preso i pomodori secchi, con una forchetta li ho strizzati dall’olio e con le forbici li ho tagliati a pezzetti e versati nella padella contenente la crema di cavolfiore.
Successivamente ho acceso il fornello lasciandolo a fiamma minima e all’interno della padella ho versato anche i funghi porcini compresi di olio evitando così di aggiungerne altro. Ho iniziato a mescolare il tutto ed ho aggiunto un altro mestolo di acqua di cottura della pasta che nel frattempo avevo messo a cuocere.
Scolata la pasta l’ho versata nella padella contenente il condimento mescolando per un paio di minuti così da farlo amalgamare bene alla pasta mantenendo sempre al minimo la fiamma. Infine ho spento ed ho trasferito la pasta sul piatto decorando con una manciata di pinoli.😊